中国的白酒文化历史悠久,早在几千年前,白酒已为人们所喜爱。白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要财源之一。现如今,白酒不仅深受爱酒者的追捧,由于酿造工艺的过程中产生的许多对人体有益的微量元素及益生菌等开始备受关注，白酒功能不可替代，是满足国人精神需求的嗜好品。白酒作为中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。

　　而白酒比葡萄酒等酒种更洁净、更保健。因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。

　　作为食品微生物发酵领域权威的江南大学早在2013的研究发现，多次发表了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》等关于白酒健康的研究报告：中国传统纯粮固态发酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效的萜烯类化合物，以及白酒特征风味成分和生物活性物质的吡嗪类化合物含量。这是国内科研界首次确认白酒中含有对人体健康有益的微量成分，这个科研成果震惊了国内外酒界。

　　白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到了近1500种。这些白酒生物活性成分能够缓解酒精伤害，能增强人体防御功能、调节生理节奏，以及预防疾病和促进康复等，因此，如果适量饮用白酒，是非常有利健康的。这样一说，似乎还真的是很有道理的吧？而且，还有历史印证呢，咱们中国不是有句老话：“酒是粮食精”吗？什么最养生，当然是五谷杂粮，而白酒，就是从这五谷杂粮中提取出来的精华啊。原来，从白酒所含的微量成分来看，确实有机物的种类非常丰富。这还不是重点哦，重点是：这些功能性成分来自自然发酵，与中药材均为天地同醸，且都有同归自然的属性。仅选取50多味中药材和白酒微量的成分比较如下：

白酒三十六大益处之民间说法

        白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性，更是物质财富和精神灵魂的双重结合。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意，尽显白酒之美。具体来看由《中国白酒》提供的华夏几千年喝白酒民间说的好处：

　　一、酒能壮志：醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。

　　二、肝胆相照：酒密切了人与人之间的关系。君不见，多少酒场，面红耳赤，信誓旦旦，胸脯拍得啪啪山响，亲如兄弟姐妹，披肝沥胆，争着买单，抢着付费，坦心露肺的表白，伴着涕泪横流，其场面感人至深，令人动容。

　　三、延年益寿：但凡瘾君子，大约都知道这样一句名言，‘酒是粮食精，越喝越年轻。’少喝，活血化瘀，促进新陈代谢，活力四射，激情飞扬。常常让生命处于年轻状态，当然可以焕发青春。喝多了，或者酒精中毒了，牺牲在酒桌上，那当然就永葆青春形象在世人眼里了。

　　四、广交朋友：不论五湖四海，天南地北。烟酒不分家。香烟一递一团和气，酒杯一端政策放宽。凡事有了好的开头，就等于是成功了一半。况且，混迹于江湖上的人们谁不明白，多个朋友多条路，多个冤家多堵墙，现在早就不是单打独斗的年代了，要合作，讲共赢，流行团队精神，众人拾柴火焰高嘛。朋友多多益善，想要活得精彩，或者成就宏图霸业，就必须广交朋友，方可纵横四海，所向披靡。

　　五、快速升官：跑热酒场，走熟官场。这年头，想在官场行风行雨，不会喝酒几乎寸步难行。酒是人际关系的润滑剂，它能迅速完成心与心的沟通，许多默契瞬间达成，一杯香醇美酒下肚代表了千言万语。

　　六、酒能壮胆：酒精埋藏了懦弱的劣根性，让一个消极懦夫突然之间变成英雄好汉。让一段难以启齿的暗恋突然之间告白于天下。许多原本手无缚鸡之力的人竟能够实现突破自我，超越自我，干下诸如抢银行，杀人越货等等轰轰烈烈的非凡大事。胆量的急遽膨胀，自然会让一个草根百姓的命运发生翻天覆地的转折。

　　七、调节气氛：天下无酒不成席。诗仙李白千年之前就振臂高呼，‘呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁’。‘人生得意需尽欢，莫使金樽空对月！

　　八、助爱情收获：古话说，酒为色之媒。红粉佳人，玉面含羞，如果有美酒相佐，自然颊上生春，眸内流情，顾盼多姿，风情万种，一如贵妃轻醉，千娇百媚，倾国倾城。此情此景，男士自然灵感大发，舌灿莲花，左右逢源，超水平发挥，魅力四射，牢牢吸引异性的眼球，非常有利于俘获芳心。

　　九、纵横捭阖：酒场上完全可以自由自在，海阔天空，满嘴跑火车，豪言壮语经天纬地，过后就风流云散，销声匿迹。这里有一个潜规则，酒后承诺不算数。有谁会拿一个醉鬼的话当作一诺千金的许愿呢？这样，听者权作笑话过耳，说者自然肆无忌惮，纵横捭阖，天空海阔，自在发挥。轻轻松松，无拘无束，仿佛骑着马儿在大草原上任意奔驰。

　　十、消愁解忧：曹操横戈铜雀台上，对月抒怀，吟下了‘何以解忧，唯有杜康’的千古名句，为后人作下了光辉楷模。

　　十一、激活天才：李太白的辉煌一生，与酒形影不离。他的才情里有很大一部分得益于琼浆玉液，‘李白斗酒诗百篇’就是例证。就是火焰，就是闪电，它劈开浓浓的黑暗世界，它撕破厚厚的夜幕，它照亮了大脑里的处女地，焚化了陈规陋习，敲碎了思维的桎梏，让人耳目一新。

　　十二、难得糊涂：糊涂学现在已经成为处世经典。郑板桥当年那副‘难得糊涂’的墨宝，如今不知道有多少复制品，这种精神正在人间广为流传。大事清楚，小事糊涂，这样才不会烦恼绕心，忧愁萦怀。在原则和灵活性之间，有一段模糊地带，就是糊涂。试想，如果大事小事一把抓，什么都装进大脑，大脑岂不被挤爆了，快乐的万丈阳光不可能光临这类人的世界。

　　十三、相逢必需品：古代的‘一壶浊酒喜相逢’，今天的‘美酒浇旺心头火’‘重摆美酒再相会’之类，都使相逢变得美轮美奂，诗情画意。抚今追昔，感慨万千。

　　十四、英雄的试金石：曹孟德当年与刘玄德青梅煮酒论英雄，内藏多少玄机和智慧，考量着一个人的勇气，胆略，智谋。武松醉打蒋门神，潇洒自如；林冲火烧草料场，豪迈万丈；多少热血男儿，借助好酒，彰显英雄本色，播下千古英名。

　　十五、凝聚人心：梁山好汉的‘生死之交一碗酒’，刘关张桃园结义的喝血酒，歃血为盟，酒扮演着何其重要的角色，它煮沸血液，壮大豪情，让人类原始的美根植心灵的沃土。

　　十六、活血提神：庸庸碌碌的凡尘生活需要不断注入新鲜，活力。这是生活快乐前进的一股重要力量。就像汽车加汽油一般重要。人有了良好的精神，才可能有较高的生活质量。萎靡不振，永远不可能拥有精彩纷呈的壮丽人生。

　　十七、酒能寄思：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。弃我而去的昨日，早已不可挽留。乱我心思的今日，令人烦忧多多。万里长风，送走行行秋雁。面对美景，正可酣饮高楼。

　　十八、计划生育：由于饮酒过量，加之假酒泛滥成灾等诸多原因，酒精肝，酒精中毒频频发生，据有关部门调查统计，世界上每一年都有几百万人被酒精杀死，这一庞大群体如果活着必然会像愚公那样子子孙孙无穷无尽。而这些饮者大多是青壮年，可以说是从源头上的断绝。

　　十九、发展经济：酿酒需要大量的粮食，这一强大的消费群体，无疑会让粮食价格出现小幅度上涨，这对于中国的九亿农民而言都是件好事，粮价的提升不仅会提高农民的种粮积极性，还会改善他们的生活状况，生活好了，就会产生一些高层次的需要和追求，继而促进精神文明的良好发展。另外酒是一种大众消费产品，各个层次都需要，谁家没有这项消费呢？现在，豪华酒越来越多，不过，再贵的酒也有人去喝，而且还不用买单。

　　二十、拉动内需：酒的加工需要大量粮食，建酒厂还需要大批工人，这样就会解决许多人的就业问题，缓解政府的压力。

　　二十一、提高睡眠质量：许多患有严重失眠症的人，一喝酒就能睡上三天三夜，不仅睡得又香又甜，成为社会稳定因素，还捎带节约了食物，可谓一石三鸟，三全其美。

　　二十二、刺激消费：有时候，忧愁浓度太大，需要不断用酒精加以稀释。所谓‘抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁’。这样就会产生一大批酒精发烧友，他们会忠实地将口袋里的钞票源源不断地送到商店换作杯中之物，让酒品经销商赚得盆满钵满，喜不自胜。

　　二十三、青春补品：有医师指出，适量的话，饮酒会增食欲，助消化，杀灭肠道寄生虫，以及各类细菌，增进大肠蠕动，让身体活力迸发，青春常驻。其功效胜过许多滋补食品。

　　二十四、通融情感，办成实事：酒杯一端政策放宽。但凡掌权者同意和你坐下来喝酒，你的事十有八九都能办成，他微微一笑，高抬贵手，就能网开一面，后门敞开，你所求之事就会在轻描淡写中愉快地完成了。

　　二十五、浪漫的缔造者：从‘举杯邀明月，对影成三人’，到‘兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光’。现在的葡萄酒、人头马、XO、茅台、五粮液、马爹利等等品种繁多，喝出情调，唱出浪漫，唱出人生的高品味，高境界。

　　二十六、扮美生活：现如今，各种酒品‘赤橙黄绿青蓝紫’，色彩纷呈，如春花绽放，男女老少各取所需，尽显人生风流。

　　二十七、表情达意的宠儿：感情深一口闷；感情浅舔一舔；感情铁喝吐血；感情厚喝个够；感情薄喝不着；感情好要喝倒。这些已经成为酒场上的至理名言。

　　二十八、别有洞天：壶里乾坤大，杯中日月长。人们常常陶醉其中，飘飘欲仙，如醉如痴，乐而忘返。对于那些赤条条来去无牵挂的光棍汉而言，就无疑就是他们的老婆。把身心泡进酒里，阿斗一般乐不思蜀，陶然忘机。

　　二十九、看清世事：苏东坡说过‘我观这世界，不如醉里真。’喝出高水准者，反而会越来越清醒，对万丈红尘，洞若观火。

　　三十、识真面目：清醒的人必然能看到饮者的庐山面目，酒后吐真言，洵不虚也。吐露的是本真的自我。这样，就能够在以后的岁月里知已知彼，百战百胜。现在的人们假话越来越多，真情越来越少。为了弥补人与人之间的鸿沟，人们经常会聚在一起喝酒。喝酒喝到一定程度，就撕掉了虚伪的面具，袒露了真实的你我。

　　三十一、雅俗共赏：‘琴棋书画诗酒花’是古文化人的七大雅事，凡夫走卒，吆五喝六，狂饮烂醉，也常常视酒为知己。许多时候，雅士与俗人同桌对饮，开怀不已在酒桌上打成许多共识，竟成了知心朋友。

　　三十二、遗忘前嫌：现在，科学已经证实，遗忘也是一种能力，它与记忆能力同等重要。遗忘旧的，才能拥有新的；遗忘烦恼，才能收获快乐；遗忘前嫌，才能博得人心。另外，遗忘还会改善人体内环境，调节植物神经，使人安定恬淡，平和从容，从而引发大智慧，甚至使整个人生产生质的飞跃。

　　三十三、燃烧生命：生命永远只是一个过程。个性化的燃烧，方可璀璨夺目。酒在这里扮演了一个神奇角色。酒精能让血液沸腾，激情如春潮涌动，催发年轻态，提振精气神，让心脏如快乐的鼓点狂欢不已。

　　三十四、政治手段：赵匡胤杯酒释兵权，项羽大摆鸿门宴，其中的猫腻谁人不知，可谁又不知道其中蕴含的智谋韬略呢。与谈笑风生之中完成了千秋大事，酒这玩意儿，放好了地方，这是一种何其厉害的武器啊。

　　三十五、促进酒文化：追根穷源，为许多热衷于此道的人们解决了吃饭问题，填补了精神世界的极大空虚。值得一提的是，醉拳也在这一文化行列之中。文武兼备，相映成趣。包括行酒令，行酒游戏，谜语，歌曲。影视作品，《四大名著》等书籍应运而生，有的甚至已经形成规模化产业。

　　三十六、助人成名天下：‘但愿长醉不愿醒，惟有饮者留其名。’这方面李太白占尽风流，光芒万丈。我们翻开历史，好喝善饮者成群结队车拉船载。‘杜康造酒刘伶醉’，酒精的力量实在不可小觑。它为艺术增添了神来之笔，留下轶事佳话，俯拾皆是。在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。